日本酒と切り身でお手軽アクアパッツァ
NKFaru @cook_40036887
おうちパーティでお手軽ボリューム♬
写真は2人分で、お野菜はスナップエンドウです(oↁᴗↁo)
このレシピの生い立ち
自分の分量まとめました。ワイン使うのはもったいないし、日本酒はいつもあるしと言う時に(^^)
日本酒と切り身でお手軽アクアパッツァ
おうちパーティでお手軽ボリューム♬
写真は2人分で、お野菜はスナップエンドウです(oↁᴗↁo)
このレシピの生い立ち
自分の分量まとめました。ワイン使うのはもったいないし、日本酒はいつもあるしと言う時に(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは1lに大さじ1の塩を加えた水に浸け暗い環境で1〜2時間砂抜きする。その後殻をこするように擦り合わせて洗い水を切る
- 2
にんにくをみじん切りにして、油を熱したフライパンで炒める。香りがたったらお魚を投入し、両面焼き色を軽く付ける
- 3
②にあさり、プチトマト、野菜、ケーパーを投入して酒を入れアルコールを飛ばしながら貝の口が開くまで待つ
- 4
アルコール臭がしなくなって貝の口がほぼ開いたら水を入れて10分程中火で煮る
- 5
味を見て塩を足し、最後に粗みじん切りにしたイタリアンパセリをちらす
コツ・ポイント
人数増えたら切り身を増やし、一切れにつき30〜50ccくらい、様子を見つつ酒と水は増やしていけば良し。量は半分くらい埋まる程度。
入れたい野菜が、例えばブロッコリーとか嵩が大きい物であれば小さくしたり、先に茹でて最後に足す方法で。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19287697
