変わり くり抜き大根
ショウガの利いた肉詰め大根。
そのままでも、特製簡単味噌を付けても！
大根にお出汁と肉の旨味がしみ込みます。
このレシピの生い立ち
実家にいる時からから作っていたメニュー。
でも、ン年前に彼にNG を出されて封印（大粒泣）
今回改良版でリベンジ！
変わり くり抜き大根
ショウガの利いた肉詰め大根。
そのままでも、特製簡単味噌を付けても！
大根にお出汁と肉の旨味がしみ込みます。
このレシピの生い立ち
実家にいる時からから作っていたメニュー。
でも、ン年前に彼にNG を出されて封印（大粒泣）
今回改良版でリベンジ！
アプリでひらく作り方
- 1
鰹出汁を作る。
水を沸騰直前で火を止め、鰹節を投入。
2分程おいたら鰹節をこして完成。
※入れっ放し厳禁。 - 2
詰め物の準備。
長ネギは微塵切り、ショウガは摩る。
ここにひき肉、塩、味噌ダレ、片栗粉を加え混ぜる。 - 3
大根の下ごしらえ
厚さ2.5～3cmに切り、皮を厚めに剥いて、面取りをする。 - 4
大根の下茹で。
レンジ可能な皿の上に2.の大根を置きキッチンペーパーをかぶせる。 - 5
その上から1.の出汁をオタマ1杯かけ、ラップをして5分。
目安はスプーンでくり抜ける程度の硬さ。完全でなく大丈夫。 - 6
器作り。
包丁の刃先を使用。大根の淵0.5mm位の所に刃を入れ1周、切れ目を入れる。
内側はスプーンでくり抜く。 - 7
6.の内側に片栗粉をかけ軽くはたく。
そこに2.を詰める。山盛りでOK。
肉の表面を片栗粉で覆い、余分な粉は掃う。 - 8
鍋に7.を入れる。
出し汁が表面に被る量。
中火の弱火（大根が踊らない程度）で30分。
火を止め含ませる30分。 - 9
レシピID:19340419 の味噌ダレを付けて完成！
肉にも大根にも味がついているのでそのままでもOK！
コツ・ポイント
大根は底面が抜けない様注意です。
7.で大根の内側の片栗粉は糊代わりで、表面はカバーと艶出しのためです。
挽き肉は味噌が入るのでまとめ易いですがある程度練る事。
出し汁を葛や片栗粉でといて餡状にしたり、ゆずの皮を散すのもおススメです。
つくれぽ
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