すだちコンフィチュール☆
EXILE LOVE @cook_40165014
完熟すだちでコンフィチュール☆パンに乗せたり、紅茶に入れたりケーキやヨーグルトに添えたりいろいろ楽しめます☆
このレシピの生い立ち
庭のすだちの生る量が年々増え、３００個ぐらいに。。。
コンフィチュールにして５０個位使えました☆
すだちコンフィチュール☆
完熟すだちでコンフィチュール☆パンに乗せたり、紅茶に入れたりケーキやヨーグルトに添えたりいろいろ楽しめます☆
このレシピの生い立ち
庭のすだちの生る量が年々増え、３００個ぐらいに。。。
コンフィチュールにして５０個位使えました☆
作り方
- 1
すだちを綺麗に洗って水けをふいておく。
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- 2
縦半分に切ってから切れ目を真上にして薄く皮ごとスライスする。種も一緒に入れておく。
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- 3
全部スライスするとこの様な感じに。お鍋は酸に強いホーロー鍋を使ってください。
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- 4
分量の砂糖とレモン汁をかけて、弱火にかける。沸騰するまで優しくかき混ぜながらここで種と灰汁を取っていく。
-
- 5
弱火で煮て行って沸騰したら弱火のまま２０分くらい煮る。季節等で加減して下さいね。荒熱が取れたら煮沸した瓶に移し完成☆
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コツ・ポイント
コンフィチュールは緩めのジャムのことです。今回は完熟のすだちでしたので、砂糖も全体量の４０％にしましたが、ジャムは５０％にするといいかと思います。途中で味見してお好みの甘さにしてみて下さいね。皮も実も汁も全部使えますよ。
主人と二代目ロングチワワのモナカと横浜在住☆趣味は手芸（ハワイアンキルトや小物をコツコツ作る事♬）・お菓子師範・パン師範・お料理師範・チーズソムリエ・ワイン大好き・家庭菜園・映画鑑賞・EXILE大好き!7歳と4歳の男の子の孫のばぁばちゃんもしてます。生きてるだけでまるもうけの毎日に感謝！Ｒ6年は空いてる時間にしたい事をどんどんしていきます！
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黄色く完熟したすだち丸ごと使った、甘酸っぱいジャムです(^-^)b完熟なので、皮を全部入れても嫌な苦さはありませんょ♪♪
パパ大好きみほママ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19288146
