すだちのマーマレード。

amoe @cook_40050872
すだちのさわやかなすっぱ甘〜いマーマレード。ヨーグルトやパン、クラッカーやマフィンと一緒にどうぞ♡圧力鍋ですぐできます。
このレシピの生い立ち
お父さんの実家の庭で取れた無農薬のすだちを冷凍していました。せっかくなので皮まで美味しく食べれるようマーマレードにしました。
すだちのマーマレード。
すだちのさわやかなすっぱ甘〜いマーマレード。ヨーグルトやパン、クラッカーやマフィンと一緒にどうぞ♡圧力鍋ですぐできます。
このレシピの生い立ち
お父さんの実家の庭で取れた無農薬のすだちを冷凍していました。せっかくなので皮まで美味しく食べれるようマーマレードにしました。
作り方
- 1
瓶を煮沸消毒しておく。
- 2
すだちの皮を向いて千切りにし、身はばらけさせて種を除く。
- 3
圧力鍋に皮の部分だけを入れてひたひたの水を加え蓋をし強火にかける。シューといったら弱火にして6分煮る。
- 4
火を止めて水を張ったおけに入れて圧を抜き、蓋を開ける。
- 5
煮た皮をざるにあけて冷水に取り、エグミを抜き、ざるにあけて水を切っておく。
- 6
空になった圧力鍋に実の部分を入れて分量の水を加え蓋をし、強火にかける。シューといったら5分煮る。
- 7
④と同じようにする。
- 8
⑦の鍋に、⑤、砂糖、レモン汁、塩麹 を加えて強火にかけ、丁寧にアクを取りながらとろりとするまで煮る。
- 9
煮沸消毒した瓶に移して粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
できたては、甘〜とおもいますが、冷めるとすっぱさと甘さがちょうどいいです。
あくまで個人の好みなので、もっと甘いのがいいとか甘すぎると思う場合は、砂糖の量を加減してください。
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