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きのこと厚切りベーコンのマリネ
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きのこと厚切りベーコンのマリネ-レシピのメイン写真

きのこと厚切りベーコンのマリネ

CHIKAのレシピ帳
CHIKAのレシピ帳 @chika_recipebook

ヘルシーなきのこ類と栄養たっぷりな野菜をマリネしました。さっぱりしているのでパスタの副菜や箸休めにオススメです!
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷりとりたかったので、いつものきのこマリネにたっぷり野菜を投入しました。ワインのお供にもよく登場する一品です!多めに作ってもペロリと食べられちゃいますよ^_^

ヘルシーなきのこ類と栄養たっぷりな野菜をマリネしました。さっぱりしているのでパスタの副菜や箸休めにオススメです!
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きのこと厚切りベーコンのマリネ

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ヘルシーなきのこ類と栄養たっぷりな野菜をマリネしました。さっぱりしているのでパスタの副菜や箸休めにオススメです!
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材料

2人分
  • マッシュルーム 2個
  • エリンギ 1本
  • しめじ 1/2袋
  • えのき 1/4袋
  • 厚切りベーコン 6cm
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニクチューブ 7cm
  • 塩こしょう 2振り
  • にんじん 1本
  • 紫たまねぎ 1/2個
  • レタス 4枚
  • ☆酢 大さじ1
  • ☆レモン汁 大さじ1
  • ☆オリーブオイル 大さじ1半
  • ☆砂糖 大さじ2/3
  • ☆マスタード 大さじ1
  • ☆マジックソルト 2振り
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作り方

  1. 1

    にんじんを千切り、紫たまねぎを薄切りにし水にさらし辛味をとる。レタスは一口大にちぎる。

  2. 2

    マッシュルームは薄切り、エリンギは短冊切り、しめじはほぐし、えのきは1/2の長さに切り、厚切りベーコンは1cm幅に切る。

  3. 3

    ボウルに☆を入れよく混ぜる。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをひき、2を炒め塩こしょうする。

    • きのこと厚切りベーコンのマリネ作り方4写真
  5. 5

    4が炒まったら3に入れよく混ぜる。

    • きのこと厚切りベーコンのマリネ作り方5写真
  6. 6

    5ににんじん、紫たまねぎ、レタスを加えよくあえる。

    • きのこと厚切りベーコンのマリネ作り方6写真
  7. 7

    器に6のレタス半分くらいを先に敷き、その上にその他の6を乗せ完成。

    • きのこと厚切りベーコンのマリネ作り方7写真

コツ・ポイント

野菜をあえるときは水分をキッチンペーパーで取ると薄まらずに美味しく出来上がります!

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CHIKAのレシピ帳
CHIKAのレシピ帳 @chika_recipebook
2015/11/17 16:18に公開
美味しいもの食べるの大好き♡お料理作るの大好き♡料理レシピの備忘録として気ままに更新しています。時短レシピや野菜中心のレシピが好きです!
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このレシピのキーワード

マリネ えのき シメジ レタス にんじん エリンギ マッシュルーム レッドオニオン マスタード 厚切りベーコン

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