お弁当17
かっぱ曲げわっぱ @cook_40132670
夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「春巻き弁当」
このレシピの生い立ち
実家にあった「四季のおべんとう」(江上トミ＊栄子)を参考にさせて頂きました。30年くらい前の本だと思います。子供の時から見て楽しんでいました。実際に作る日が来るとは思いませんでした。
お弁当17
夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「春巻き弁当」
このレシピの生い立ち
実家にあった「四季のおべんとう」(江上トミ＊栄子)を参考にさせて頂きました。30年くらい前の本だと思います。子供の時から見て楽しんでいました。実際に作る日が来るとは思いませんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
細切りにした鶏肉、えのきだけ、茹でた隠元、全て約4cm長さに切って胡麻油でよく炒め、☆の調味料で煮詰める。
- 2
春巻きの皮を広げ①の３分の１の量を細長くのせ、風呂敷に物を包むような具合に筒む。
- 3
②の巻き収めを下にして胡麻油でゆっくり焼く、もしくは揚げる。
- 4
両面こんがりしてきたら、酢醤油を全体に回しかける。お好みで練り辛子を添える。
- 5
付け合わせ等:南瓜と黒胡麻の玉子焼き、油揚げと昆布の煮びたし、紫蘇、梅干の紫蘇。
コツ・ポイント
料理名は「鶏絲春捲チィスウチュンチュワン」。
本では春巻き皮でなく薄焼き玉子。具は鶏手羽、椎茸、筍、胡瓜でしたがあるもので代用。☆スープは野菜のゆで汁を使いました。☆氷砂糖のほうがコクが出ると思い使用。
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