シンプルなさつま芋コロッケ

もへほっぺ @cook_40061779
シンプルにさつま芋だけで★
さつま芋の自然な甘さで美味しいです。
このレシピの生い立ち
美味しいさつま芋を沢山頂いたので素材の味を生かしてシンプルに作りたいと思いました。
シンプルなさつま芋コロッケ
シンプルにさつま芋だけで★
さつま芋の自然な甘さで美味しいです。
このレシピの生い立ち
美味しいさつま芋を沢山頂いたので素材の味を生かしてシンプルに作りたいと思いました。
作り方
- 1
さつま芋を洗い適当な大きさに切って(皮はお好みで)コンソメを入れて茹でます。※お砂糖を入れる場合はここで加えて下さい。
- 2
さつま芋に竹串がすっと刺さる位になったら湯をこぼして弱火で水分を飛ばします。(粉ふき芋の感じです)
- 3
熱いうちに塩・胡椒とバター、ごまを加えて潰しながら混ぜます。
- 4
あら熱が取れたらコーヒーポーションを混ぜてお好みの大きさに形成します。今回は平たい丸形5つにしました。
- 5
薄力粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げたら出来上がりです(≧∇≦)b
※私は薄力粉と溶き卵は混ぜてしまいます。
コツ・ポイント
さつま芋の甘みが好きなので私はお砂糖はあまり使いません。お子様向などお好みでお砂糖を入れても美味しいです。さつま芋に火が通っているので短時間で揚がります。衣は卵と薄力粉を混ぜるとまとわりが良くパン粉の付きも良いです。是非お試しあれです^_^
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