お米を洗い、サツマイモにも水分が要るのを考慮して、若干多めの水で浸水しておく。だし昆布も入れておく。

サツマイモは皮をむき、風味を楽しめるよう少し大きめに切り、水にさらしておく。

１のだし昆布をいったん取り出し、酒と塩を入れる。水を舐めてみて、塩味を感じる程度の塩気がベスト。

３にだし昆布を戻し、だし昆布の上に２の水気を切ったサツマイモを乗せ、炊飯器で炊く。

炊き上がったら、サツマイモを潰さぬよう混ぜ、塩気が足りないようなら塩を足して混ぜるか、食卓で食べる時にごま塩などを振る