29.山椒マヨネーズのアスパラグリル
兵庫県丹波市 @cook_40165511
じっくりオーブンで旨味を引き出します！
アスパラがおいしい季節に！
このレシピの生い立ち
兵庫県丹波市が
みなさんに「丹波の良質なシカ肉」
を知っていただくべく
【シカ肉料理100レシピ】
を考案しました！
29.山椒マヨネーズのアスパラグリル
じっくりオーブンで旨味を引き出します！
アスパラがおいしい季節に！
このレシピの生い立ち
兵庫県丹波市が
みなさんに「丹波の良質なシカ肉」
を知っていただくべく
【シカ肉料理100レシピ】
を考案しました！
アプリでひらく作り方
- 1
鹿肉を出来るかるかぎり薄くスライスしお湯を沸かし差し湯をして火を止める（90度ぐらい）シカ肉を2分ぐらい入れ良く混ぜる。
- 2
市販のマヨネーズ１００gに実山椒をすりつぶしレモン汁大さじ１混ぜ合わせる
- 3
グリーンアスパラは下1/3の皮をピーラーでむき、下の固い部分は切り落とし、
- 4
長さ３cmに切り、玉ネギ・ベーコンは1cm幅に切る。
-
- 5
2.耐熱皿にグリーンアスパラと玉ネギベーコンを並べその上に山椒マヨネーズをかけ
- 6
オーブントースタで約８分焦げ目がつくまで焼く
-
- 7
山椒マヨネーズはサラダならどんな野菜にも合う
コツ・ポイント
【シカ肉をおいしく食べるための５カ条】
①血抜きされた肉を使う
②保存中は空気に触れさせない
③再冷凍しない
④火を通しすぎない
⑤個体差の違いを楽しむ
つくれぽ
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