純米酒とチェリーのシロップ
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
さくらんぼの季節に。純米酒とダークチェリーが意外と合います（でもノンアルコール）。ミルクや炭酸で割ると美味しいです。
このレシピの生い立ち
銀ラベルを使ったフルーツソースを作ろうと思い、季節のチェリーを使ってみました。
生のさくらんぼをシロップに使うのはためらいますが、シロップ漬けなら手軽に作ることが出来ます。是非お試しください。
純米酒とチェリーのシロップ
さくらんぼの季節に。純米酒とダークチェリーが意外と合います（でもノンアルコール）。ミルクや炭酸で割ると美味しいです。
このレシピの生い立ち
銀ラベルを使ったフルーツソースを作ろうと思い、季節のチェリーを使ってみました。
生のさくらんぼをシロップに使うのはためらいますが、シロップ漬けなら手軽に作ることが出来ます。是非お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
★チェリーのシロップ漬け1缶を使います。最初にシロップと固形の粒を分けておきます。
- 2
小鍋に銀ラベルとチェリー缶のシロップ分を入れて、半量になるまで煮詰めます。
- 3
火を止めて、てんさい糖とレモン汁を加えて混ぜ、冷まします。
- 4
ミキサーに３とチェリー缶の固形を入れて、なめらかになるまで攪拌して出来上がり。
- 5
お好みでハチミツを50g程度加えて凍らせると、柔らかいシャーベットに。（袋の上からもんでください）
-
- 6
シロップをバニラアイスにかけたり、シャーベットならミルクや炭酸を注ぐと美味しいです。
- 7
これを1缶使いました。（固形220g シロップ220g入り）
-
- 8
これを使いました。
福光屋「福正宗 銀ラベル」きめ細かく辛口の特別純米酒。 -
コツ・ポイント
★純米酒のアルコールを飛ばして、旨みを利用したシロップです。
★色味がきれいで、さっぱりとした味わいなので
この季節の飲み物やデザートにぴったりです。
つくれぽ
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