イカをさばき、食べやすい大きさに切る。

里芋は洗って半分に切り、耐熱皿に並べて電子レンジで8分ほど加熱する。

里芋が柔らかくなったら、皮をむく。皮はするんと取れるが、熱いのでキッチンペーパーなどでむくとよい。

鍋に★調味料を入れて火にかけ、煮立ったら1のイカを入れる。色が変わったらすぐに取り出す。

今度は里芋を入れ、落としぶたをして10分ほど煮る。

イカを戻し入れ、2、3分煮たら出来上がり。