鶏もも肉は皮そのまま、塩・こしょうをする。

パイナップル4枚はビニールに入れて揉み砕き、これにセロリを加える。

（２）の中に（１）の鶏もも肉を入れる。

数時間、冷蔵庫に入れておく。

鍋に、にんにくをつぶして入れ、しょうゆ・米酢（アップルビネガーでもＯＫ）に（４）をすべてそのままいれる。

お好みでパイナップルの汁も加える。

最初は強火で、沸騰してからは弱火で30分煮込んで出来上がり。