ズッキーニは、7～8mmの幅の斜め薄切りにする。

フライパンに【A】を入れて弱めの中火にかけ、香りが立ったら、フライパンに均一になるように混ぜ広げる。

<2>のフライパンに粉チーズをまんべんなく振り入れる。塊ができたらつぶす。

チーズが溶けてきたら、チーズがくっつくように<1>を手でよく押さえながら間隔を空けて並べ、全体に塩をふる。

<4>のチーズが薄く色づいてきたら、菜箸で周りのチーズを切り分けながら1枚ずつ裏返し、ズッキーニに軽く火を通す。