金目鯛を塩焼きにしておく。

鍋にAを入れて煮たて、金目鯛を重ならないように並べ、クッキングシートで蓋をして、５～６分煮る。

(2)のシートを取り、時々煮汁をかけながら煮詰める。

(3)の煮汁が少なくなったら、鯛としょうがを取り出し器に盛る。

昆布をとり出して千切りにし、(4)の残った煮汁に、キャベツ・人参・ざく切りにした糸みつばと共に混ぜ合わせ、鯛に添える。