長ねぎは斜め切りに、油揚げ・豚肉は１ｃｍ幅に。
鍋に水・だし・みりん・醬油をいれて野菜と油揚げと肉を入れて火を通す。

いったん火を止めルウを入れる。１分置いて再度火にかけよく混ぜる。片栗粉でとろみを調節し茹でうどんにかけて召し上がれ。