居酒屋風☆カラッと唐揚げ～☆

Name: 居酒屋風☆カラッと唐揚げ～☆
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏のもも肉 １枚（250ｇ～300ｇ）; 日本酒 できれば多めに（50ｃｃ）; 醤油 大さじ1; 塩 少々; あらびきこしょう 少々; 生姜 小さじ1/2; にんにく 小さじ1/2; 卵 １個; 片栗粉 大さじ3; 小麦粉 大さじ4

☆ちよこ☆ @cook_40047102

味がしっかり付いてるので、何も付けなくても美味しいです☆アルコールのお供に是非！
このレシピの生い立ち
子供のころからよく口にした味。家庭で出てきた唐揚げはいつもこの味でした。とっても味が染みてて美味しいですよ☆

居酒屋風☆カラッと唐揚げ～☆

☆ちよこ☆ @cook_40047102

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材料

2人分

鶏のもも肉１枚（250ｇ～300ｇ）
＜調味料＞
日本酒できれば多めに（50ｃｃ）
醤油大さじ1
塩少々
あらびきこしょう少々
生姜小さじ1/2
にんにく小さじ1/2
卵１個
片栗粉大さじ3
小麦粉大さじ4

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作り方

1

鶏肉をフォークなどで数か所刺して、揚げたときに熱が早く行き届くようにする。そのあと食べやすい大きさにカットします。
2

ポリ袋にお肉とお酒を入れよく揉みこみます。（30回くらい）その後５分から１０分放置します。
3

片栗粉と小麦粉以外の調味料を入れて再びよく揉みこみます。（３０回くらい）その後５分くらい再び放置します。
4

片栗粉と小麦粉をお肉とよく混ぜ合わし、175～180℃に熱したら油で4分揚げて出来上がり☆

コツ・ポイント

今回片栗粉と小麦粉は、小麦粉を多めの割合にしました。片栗粉を多めにするとカラッと仕上がりますし、小麦粉を多めにするとふわっと仕上がります。お好みで試してみてください。多めのお酒でお肉を揉みこんで時間を置くことでよりお肉が柔らかくなりますよ☆

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つくれぽ

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☆ちよこ☆ @cook_40047102

2009/11/13 13:55に公開

☆ちよこ☆です！お料理作るのって楽しいですよね♡(｡￫ˇ艸￩)私も、上京してからは結構毎日作っています☆レパートリーが増えていくのも嬉しいし、自信もつきますよね☆そして、相手から「美味しい(・´з`・) 」って言ってもらえるのが、一番の褒め言葉だと思います☆☆☆色々アレンジしてオリジナル料理作れたらいいなぁって思っています･ﾟ'ヽ(･ω･*)ﾉよろしくお願いします♪

このレシピのキーワード

から揚げ鶏肉もも肉片栗粉にんにく日本酒卵小麦粉しょうが

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