ニンニクのみじん切り、玉ねぎをオリーブオイルで炒め塩、胡椒で下味をつける。

鶏胸肉を観音開きにする。

鶏胸肉をラップではさみ、麺棒や肉叩きなどで叩き平にのばす。

ラップに塩胡椒とタイムのみじん切りをふりかけて、その上に鶏胸肉を置く。さらに塩胡椒、タイムで下味を付ける。

フライパン、または、オーブンで表面を焼き、しばらく落ち着かせてからカットする。