大葉は水洗い後よく水分をふき取って、半分に切る。

炊き立てのご飯に、すし太郎１袋を混ぜ合わす。のりゴマも一緒に混ぜてしまう。

うちわなどであおぎながら、切るように混ぜ、あら熱を取る。

ご飯をだいたい１６等分しラップに載せ丸める。ラップから取り出してお皿に並べ、少し冷ます。

ご飯が冷めたら、大葉、サーモンの順にのせ形を整える。