カラーグリーン for Holiday
きゅうぴいちゃん @cook_40138498
ソウルフードの大定番！！
このレシピの生い立ち
義母のレシピです。
ホリデーシーズンにはまずこれがないと気分がのりません…
カラーグリーン for Holiday
ソウルフードの大定番！！
このレシピの生い立ち
義母のレシピです。
ホリデーシーズンにはまずこれがないと気分がのりません…
作り方
- 1
ハムホックは冷凍のままでOKです。
お湯を沸かしておきます。 -
- 2
30分ほど茹でます
-
- 3
その間にカラーグリーンをよーく洗い細かく刻みます。
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- 4
我が家では茎の部分も刻んで入れます。
- 5
ハムホックが茹で上がったら、1cm角に刻みます。
- 6
刻んだハムホック、茎の部分、葉っぱの部分の順になべに入れます
- 7
水を100ccくらい(ハムホックがかぶるくらい？)入れて火にかけます
- 8
ひたすら1時間ほど煮ます。
焦げないように途中で弱火にします - 9
カラーグリーンがクタクタになったら完成。味をみて物足りなかったら塩をふります。
コツ・ポイント
ハムホックがない時はターキーネックボーンを使うことも。
なぜあんなにしつこく洗うのか？なぜ1時間以上も煮るのか？全て理由は「because mama said so !!!!」です。
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