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⁂クレーム・ダマンド⁂-レシピのメイン写真

⁂クレーム・ダマンド⁂

nyonta
nyonta @nyonta

普通のクレームダマンドにある物を入れるとすごく美味しくなります。タルトを作る時に一緒に作るであろうアレです。

このレシピの生い立ち
製菓学校でこの方法で作ったタルトを食べてすごく美味しかったので、自分でいつも作っていたダマンドとカスタードの配合にアレンジ！学校で習ったのはもっと高級な材料と配合だったので家庭で作りやすい配合にしました。

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普通のクレームダマンドにある物を入れるとすごく美味しくなります。タルトを作る時に一緒に作るであろうアレです。

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材料

長方形タルト型２台分　または18cmタルト型１台分
  • バター ６０ｇ
  • 粉糖 ６０ｇ
  • アーモンドプードル ６０ｇ
  • 全卵 １個
  • カスタードクリーム(レシピID：19239216) ８０ｇ
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作り方

  1. 1

    ボールにバター、粉糖、全卵、アーモンドプードルの順に入れ混ぜる。ラップをし冷蔵庫で１時間程休ませる。

    • ⁂クレーム・ダマンド⁂作り方1写真
  2. 2

    １に冷えたカスタードクリーム(生クリームと合わせてない物)を入れ混ぜる。

    • ⁂クレーム・ダマンド⁂作り方2写真
  3. 3

    後は普通に型などに入れて焼いて下さい♪絞り袋に入れると使いやすいですよ＾＾

    • ⁂クレーム・ダマンド⁂作り方3写真
  4. 4

    これはタルト生地に入れて焼いた物です。170℃で35~40分位かな？

    • ⁂クレーム・ダマンド⁂作り方4写真
  5. 5

    18cmタルト型で作ったら生地は少し余ります。余ったら絞り袋のまま冷凍も可。でもなるべく早めに使用して下さい。

コツ・ポイント

１の段階で少し生地は休ませた方がいいです。

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nyonta
nyonta @nyonta
2011/08/24 12:57に公開
北海道在住。製菓学校卒業後、お菓子を作る仕事をしてました。2015年生まれの男の子ママです。よろしくお願いします♪nyontaのHP： http://gateaudenyonta.sakura.ne.jp/index.html　ブログ：http://nyonlife.blog.fc2.com/　インスタ：https://www.instagram.com/nyonta_pyonta/
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