ブロッコリーの茎の皮をはがす。
皮の内側に白い線があるので、そこまで包丁で切り込みを入れると簡単にはがれます。

皮をはがした茎を、２〜３ミリの厚さに切る。

フライパンに少量の水と茎を入れ、蒸煮する。

塩こしょう、ごま油で味を整え、白ごまをふって出来上がり。