ふろふき大根と茄子の煮物
ごはんと非常に合います(^.^)☆
このレシピの生い立ち
胃腸の調子が悪くなった兄のために考えました(^.^)(笑)
作り方
- 1
大根を2センチ程度にぶつ切りにします。ふちをピーラーで切って角を丸くします(味がよく染みるようにです☆)
- 2
茄子を適当に切り、先に煮びたしを作ります。
- 3
油の引いた鍋で茄子を軽くいため、だし汁で煮ます。醤油大さじ2、みりん大さじ2、お酒大さじ1を入れ、よく煮ます。
- 4
お鍋のだし汁がなくなってきたら大体出来上がりです。仕上げに軽くゴマ油をかけて、カツオ節をたくさんまぶします。
- 5
違うお鍋でまず鶏ひき肉を炒めます。醤油とお酒とみりんで軽く味をつけます。
- 6
そこに先程切った大根を入れ、お水100-200mlを入れ、だし汁も入れ、ひと煮立ちします。
- 7
大根全体が煮たったら、水溶き片栗粉でトロミをつけて大根の煮物は出来上がりです。
- 8
お皿に大根の煮物を盛り、その上に茄子の煮びたしを乗せ、カツオ節を振りかければ完成です☆
コツ・ポイント
水溶き片栗粉でお好みのトロミで調整してみて下さい(^_^)
カツオ節がポイントです♪
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