鍋にオリーブ油を引き、縦半分に切ったにんにくを入れ、弱火で火を通す。香りが立ったら取り出す。

1～2cm角に切ったカボチャを加え、5分ほど炒める。

さらに水1カップと塩小さじ1/2を加え、軟らかくなるまで10分ほど煮る。フォークで半分ぐらい潰す。

塩小さじ1/2ぐらい、胡椒、セージ、バターを加えて味を調え、茹でたパスタを加えて混ぜる。
お好みでチーズをかけてどうぞ。