チンゲン菜は根元までよく洗い、縦に二等分する。沸騰したお湯でさっと茹でる。ハムは薄切りする。

水500ccにブイヨンを入れ煮る。沸騰したら生クリームを加える。片栗粉を同量の水で溶いてとろみをつける。

煮立ったらチンゲン菜を入れる。器に入れ、薄切りハムをのせる。