小松菜はよく洗い（特に根元）4cm長さのざく切りに。

油揚げは刻んで熱湯をかけ油抜きする。

冷たいフライパンに油をしき、小松菜、油揚げを入れてから中弱火にかける。シューっと音がしてきたら時々かき混ぜる。

全体にしんなりしたら調味料を入れ混ぜ、蓋をして1～2分煮る。