せん切り長芋まとめ焼き
おかつぎ @cook_40044271
ガレットやハッシュポテトみたいに、千切りの長芋をまとめて焼きました。
さっくり＆ほっくりな食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
ついつい千切りそのままで食べてしまう長芋をアレンジ。って焼いただけですが。
ガレットのように大きく、フライパンいっぱいに焼いてもみたかったのですが、わたくしの技術では大失敗しました…。
せん切り長芋まとめ焼き
ガレットやハッシュポテトみたいに、千切りの長芋をまとめて焼きました。
さっくり＆ほっくりな食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
ついつい千切りそのままで食べてしまう長芋をアレンジ。って焼いただけですが。
ガレットのように大きく、フライパンいっぱいに焼いてもみたかったのですが、わたくしの技術では大失敗しました…。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむき、長さ３～４ｃｍのせん切りにする。スライサーを使ってもいいですが、ねばりがけっこう厄介ですよ。
- 2
ボウルに長芋を入れ、塩と片栗粉を加え、ざっと混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を広げ（火はまだつけない）、②を小分けにしてのせる。欲張るとバラけやすく扱いが面倒です。
-
- 4
全部のせてから火をつけます。強火で焼き、かりっと焦げ目がついたら返し、反対側も焼く。
- 5
そのままで、または醤油やポン酢、お好みのソースをつけてお召し上がりください。
- 6
【タレ味ver.】タレの材料をフライパンに入れ、からめるように煮立てる。強火でぱぱっと仕上げてください。
-
コツ・ポイント
強火で短時間で仕上げることをおすすめします。タレをからめる場合は特に。時間をかけると食感が失われ、バラけやすくなります。
つくれぽ
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