豆を良く洗って１ℓの水に一晩つける。

塩を入れ落し蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にして３０分。
できあがり。

※鞍掛豆は高いのでブレンドしてます。
もちろん鞍掛豆だけでも。

※ちなみに黒味がかっているほうが鞍掛豆。