茎わかめを綺麗に洗って、食べやすい大きさに切って色が変わるまでサッと下茹でしてザルに上げる

生姜をすりおろすか刻むかお好みにする

鍋に酒、砂糖、醤油、生姜を煮立たせて①を入れて汁がなくなるまで煮る

汁がなくなってきたらみりんを入れて軽く混ぜながら煮て出来上がり。