サクサク旨い「紙カツ」

Name: サクサク旨い「紙カツ」
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ヒレ肉(一口サイズ) 4枚(計200g程度); 薄力粉 適量; 溶き卵 1個分; パン粉 適量; 油 適量; クレジーソルト 適量; スライスチーズ 2枚

Sachiです。 @cook_40165144

一口豚ひれカツを麺棒で叩いて、大きなとんかつサイズにしています。さくっと軽めで、下味しっかりめでソースなしでもOK！
このレシピの生い立ち
安価で買える一口サイズのカツ用豚肉を、ボリューム感のあるメインに仕上げたくて考えました。

サクサク旨い「紙カツ」

Sachiです。 @cook_40165144

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材料

2人分

豚ヒレ肉(一口サイズ) 4枚(計200g程度)
薄力粉適量
溶き卵 1個分
パン粉適量
油適量
クレジーソルト適量
スライスチーズ 2枚

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作り方

1

豚ヒレ肉は1枚ずつ麺棒で叩いて薄くのばす。麺棒と肉がくっつかないよう、ラップを肉に被せて叩く。
2

豚肉の両面にクレジーソルトをしっかりめにふりかけ、薄力粉を薄く付ける。2に溶き卵を両面につけ、パン粉をまぶしつける。
3

フライパンに多めの油を入れて、両面こんがりと焼く。焼けたらクッキングペーパーで油を軽く押さえ、スライスチーズをのせて完成

コツ・ポイント

スライスチーズはとんかつの余熱でとけていきます。麺棒で紙のように薄く叩くので、紙カツと命名しました☆

ちなみに今回の付け合せは、弱火でじっくりとニンニクと共に焼いたトマトと、アンチョビと一緒に炒めた小松菜のソテーです。

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つくれぽ

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Sachiです。 @cook_40165144

2017/03/20 13:29に公開

料理雑誌編集をしていたフードライターがお届けする、野菜たっぷりのカラダにやさしいレシピ。ワーキングママなので、節約＆時短も重要！お手軽＆安上がりでありながら、おいしさアップのレシピを日々研究♪現在3歳児を子育て中！！●毎日更新のレシピブログはこちら↓「ワーキングママの野菜たっぷりごはん」http://orangecooking.hatenadiary.jp/

このレシピのキーワード

カツ薄力粉豚ヒレスライスチーズ

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