キャベツの芯の焼きしゃぶ
JohnNico @cook_40167680
目から鱗。硬くて食べられない、と、いままで捨てていたのを後悔するほど旨い。私の感じた衝撃を、皆さんも味わってください。
このレシピの生い立ち
焼いたら、偶然にも美味しかったので、料理に仕立ててみました。
キャベツの芯の焼きしゃぶ
目から鱗。硬くて食べられない、と、いままで捨てていたのを後悔するほど旨い。私の感じた衝撃を、皆さんも味わってください。
このレシピの生い立ち
焼いたら、偶然にも美味しかったので、料理に仕立ててみました。
アプリでひらく作り方
- 1
芯は1mm程度の厚みにスライスする。
-
- 2
葉、豚肉、他の野菜は、食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋に1.を敷く。
- 4
他の野菜を平らになるように盛る。
- 5
豚肉を盛り、塩コショウを豚肉にまんべんなく振る。
- 6
鍋に蓋をして中火にかける。
- 7
芯が焼け始めたら、弱火にして、豚肉に火が通るまで加熱する。
- 8
暖かいうちに、タレで食べる。
- 9
参考:芯の仕上がり。右側はほぼ生、左側が加熱済。
-
コツ・ポイント
主役の芯は、
1.薄くスライスする。
2.シッカリ火を通し、旨味を引き出す。
他の食材は、
1.調味料やダシ代わり、と割り切る覚悟で。
2.洗ったら適度に水を切る。
焼くより蒸し煮に近いので、仕上がりで芯がひたひたになる程度に。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19291271
