春菊はゆでて冷水にさらし、水気を絞り、一口大に切る。竹輪は長さを3等分したものを短冊切りにする。

フライパンにごま油を熱し、竹輪を広げて焦げ目をつける。かき混ぜないほうがよくこげる。

春菊を加えて炒める。そこへ大葉にんにく醤油をまわしかけ、さらにマヨネーズを加えてよくかき混ぜる。

マヨネーズが溶けて見えなくなったら完成。