おからで簡単☆かにクリームコロッケ
朋友1979 @cook_40114759
難しいクリームコロッケを、おからでヘルシー、しかも破裂しない、あっさりだけど本格的な味に仕上がりました＼(^^)／
このレシピの生い立ち
蟹クリームコロッケ大好き(^^)でも、たねが溶けてダレたり、破裂したりして、失敗することがほとんど(>_<)おからを使って、クリーミーな食感はそのまま、ヘルシーで失敗しない方法を思考錯誤の末、考えました(^-^)サラダや煮物リメイクもOK♪
おからで簡単☆かにクリームコロッケ
難しいクリームコロッケを、おからでヘルシー、しかも破裂しない、あっさりだけど本格的な味に仕上がりました＼(^^)／
このレシピの生い立ち
蟹クリームコロッケ大好き(^^)でも、たねが溶けてダレたり、破裂したりして、失敗することがほとんど(>_<)おからを使って、クリーミーな食感はそのまま、ヘルシーで失敗しない方法を思考錯誤の末、考えました(^-^)サラダや煮物リメイクもOK♪
アプリでひらく作り方
- 1
2017.5.14
「おからコロッケ」でトップ10入り
ありがとうございますm(_ _)m - 2
鍋にバターを溶かし、スライスした玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、茶漉しで小麦粉をふるい入れて、更に炒める。
- 3
おから、蟹(缶汁ごと)を順に加えて、その都度炒める。塩コショウ、牛乳、マヨネーズ、☆を加えて10～15分炒める。
- 4
汁気が無くなったら、バットに取り出して、あら熱をとり、冷蔵庫で冷ます。
- 5
16～18等分して、俵形に整えて、★を上から順に付けて、180℃の油で揚げる。
コツ・ポイント
汁気がほとんど無くなるほど炒め煮にすることで、おからがしっとりして、クリーミーな食感に仕上がります。熱いまま整えると、崩れやすいので、しっかり冷まして、衣を付ける時は手早く作業してください(^^;ゼラチンを加えることで、崩れにくくなります。
つくれぽ
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