ヘルシー＆マイルド金ごま胡麻とうふ椀
金ごま本舗 @cook_40044652
不意のお客様へのおもてなしにも、今夜の晩酌の一品にもぜひどうぞ(^^)/
このレシピの生い立ち
あっさりマイルドな高野山タイプのごまとうふを使った見た目も鮮やかな一品です(^^)/
ヘルシー＆マイルド金ごま胡麻とうふ椀
不意のお客様へのおもてなしにも、今夜の晩酌の一品にもぜひどうぞ(^^)/
このレシピの生い立ち
あっさりマイルドな高野山タイプのごまとうふを使った見た目も鮮やかな一品です(^^)/
作り方
- 1
みつばは軸と葉に分ける。長芋はせん切りにし、酢水につける。
- 2
海老は背ワタと殻を取り、おなかに切り込みを入れ、楊枝をさしてまっすぐにする。
- 3
鍋にだし汁、みりん、薄口醤油を入れ、煮立ってきたら、さっとみつばの茎をくぐらせ、ザルに取り、さます。
- 4
海老、金ごま胡麻とうふ、もちふも入れ、さっと煮る。
- 5
器に、金ごま胡麻とうふ、長いも、三つ葉の茎、縦半分に切った海老を飾り、残った煮汁はさっとこす。
- 6
みつばの葉のザク切り、しょうが汁を加え、椀にはる。
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