作り方
- 1
里芋を面取りする。鍋に水、塩少々を入れて沸騰させ、里芋を中まで火が通るまで茹でる。
- 2
耐熱容器に味噌、きび糖、みりん、おろし生姜を入れて混ぜ、レンジ600wで40~50秒程かける。
- 3
茹で上がった里芋を半分に切って、田楽味噌を乗せたら出来上がり。
コツ・ポイント
ほんの少しのおろし生姜が田楽味噌の味の決め手になります。
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