根菜キンピラのかき揚げ

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根菜にあらかじめサッと味を付けて、かき揚げにすると、そのままで美味しくいただけます。少し甘辛味でお子ちゃまも食べやすい!
このレシピの生い立ち
いつも塩や天つゆをつけて食べているので、時にはこんな食べ方もいいと思いました。

根菜キンピラのかき揚げ

根菜にあらかじめサッと味を付けて、かき揚げにすると、そのままで美味しくいただけます。少し甘辛味でお子ちゃまも食べやすい!
このレシピの生い立ち
いつも塩や天つゆをつけて食べているので、時にはこんな食べ方もいいと思いました。

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材料

2人分
  1. ごぼう 1/2本
  2. さつまいも 5cm
  3. にんじん 5cm
  4. ◎タカラ料理のための清酒 大さじ2
  5. ◎しょう油 大さじ1
  6. ◎砂糖 小さじ2
  7. ごま 大さじ1
  8. 天ぷら粉 70g
  9. 100cc
  10. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    さつまいもとにんじんは太目の千切り、ごぼうはささがきにして水にさらし、ザルにあける。

  2. 2

    フライパンに◎を入れて火をつけ、沸騰したら1を入れ、強火で汁気がなくなるまで炒める。

  3. 3

    2をボウルに入れ、あら熱をとる。別のボウルに★を合わせ、具のボウルに量を加減しながら入れて混ぜる。ゴマも入れる。

  4. 4

    揚げ油を高めの中温に熱し、3を1口分ずつ箸でつまんで油に入れる。キツネ色に揚がったら出来上がり。

コツ・ポイント

・具材の大きさによって長さや大きさが違うので、お好みで切って下さい。

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