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肉餡♪フィリング
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肉餡♪フィリング-レシピのメイン写真

肉餡♪フィリング

リおMaMa
リおMaMa @cook_40066905

肉まんにぴったり。 しっかり味の肉餡です♪2010.02.06レシピ見直しました。
このレシピの生い立ち
肉まんの自分好みのフィリング。
覚書です。

肉まんにぴったり。 しっかり味の肉餡です♪2010.02.06レシピ見直しました。
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リおMaMa
リおMaMa @cook_40066905

肉まんにぴったり。 しっかり味の肉餡です♪2010.02.06レシピ見直しました。
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肉まんの自分好みのフィリング。
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材料

8個分
  • 豚挽き肉 200g
  • 椎茸 3枚
  • たけのこ 100g
  • しょうが ひとかけ
  • 長ネギ 1本
  • 調味料
  • ☆醤油 小さじ2
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆こしょう 少々
  • ☆塩 少々
  • ◎醤油 小さじ1
  • ◎こしょう 少々
  • ◎砂糖 少々
  • ◎塩 少々
  • ◎オイスタソース 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    椎茸・たけのこを荒みじん切り、
    しょうが・ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    豚挽き肉の半分を油(分量外)で炒め、1を入れて更に炒め、☆の調味料で味付けする。

    • 肉餡♪フィリング作り方2写真
  3. 3

    ボールに豚挽き肉の残り半分を入れ、◎の調味料を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。

    • 肉餡♪フィリング作り方3写真
  4. 4

    3に冷ました2を入れ、ごま油を加えよく混ぜる。

コツ・ポイント

椎茸は、干し椎茸を戻したものでもいいです。
炒めたものは、しっかりを冷ました上で混ぜ合わせてください。

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リおMaMa
リおMaMa @cook_40066905
2009/11/09 07:24に公開

このレシピのキーワード

しいたけ たけのこ 豚ひき肉 酒 しょうが 長ネギ

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