【１】を炒め終わったら火を止めてそのまま冷やす。
　その間に☆印のものを混ぜてソースの素を作る。

卵・牛乳・牛豚合挽肉・【２】で冷えた玉ねぎ・こしょうをボウルに入れて、しっかりこねる。

ハンバーグを焼いている間に、じゃがいもと にんじんを拍子木切りに、玉ねぎ半玉分をスライスする。

両面に焼き目が付くぐらい（2～３分ずつ）焼いたら中火にして、【２】のソースの素をフライパンに注ぐ。★印のものも入れる。