クリーミーなバーニャカウダソース
なっちゃんyesママ @cook_40147118
ニンニクの効いたクリーミーなバーニャカウダソースです。
このレシピの生い立ち
友人を招いてのパーティで評判が良く、覚書用。
写真は4倍くらいの量で作ってます。
クリーミーなバーニャカウダソース
ニンニクの効いたクリーミーなバーニャカウダソースです。
このレシピの生い立ち
友人を招いてのパーティで評判が良く、覚書用。
写真は4倍くらいの量で作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクの皮をむいて芯を取っておく
- 2
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で火を通す。ニンニクがひたひたになるくらいのオイル量です。
-
- 3
アンチョビを入れほぐしながら火を通す。
焦がさないように注意！ -
- 4
ニンニクも柔らかくなって全体がグツグツしてきたら火を止める。
- 5
冷たい生クリームを投入！ブレンダーで潰しながら混ぜる
- 6
全体が乳化してクリーミーになれば完成！
- 7
お好みの野菜につけて召し上がれ
コツ・ポイント
弱火でニンニクを焦がさないこと！
ブレンダーもクリーミーになるまで諦めず混ぜてください。はじめオイルと分離してもやり続けると生クリームがホイップクリームのようになってきてくれます。
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