お酒＆ごはんがすすむ！ミルフィーユ鍋
くらじろう☆ @cook_40037881
豚と白菜を重ねるミルフィーユ鍋。中華風でしっかり味のレシピです。
このレシピの生い立ち
「鍋だと白ご飯がすすまない！」という夫のためにしっかり味をつけた鍋。私のビールまでよくすすむように。。。
お酒＆ごはんがすすむ！ミルフィーユ鍋
豚と白菜を重ねるミルフィーユ鍋。中華風でしっかり味のレシピです。
このレシピの生い立ち
「鍋だと白ご飯がすすまない！」という夫のためにしっかり味をつけた鍋。私のビールまでよくすすむように。。。
作り方
- 1
鍋に水300ccと濡れ布巾で軽くふいた昆布を入れる。
- 2
白菜を茎から外し、白菜→豚肉→塩コショウ→白菜…と重ねる。
茎と葉を交互に重ねて厚さをそろえ、食べやすい幅に切る。 -
- 3
鍋を強火にかけ沸騰させる。しょうが、にんにくを加え、2を鍋にきっちり詰め込んでいく。煮立ったら弱火に。
-
- 4
鶏がらスープをふりいれ、ネギを入れ蓋をして煮込む。
白菜がお好みの硬さになったら、水溶き片栗粉を入れ一煮立ちさせる。 - 5
しょうゆを回し入れ、完成。お好みでゆずコショウ、ポン酢をつけていただく。
※隙間ができるので今日は豆腐を追加。 -
- 6
シメには中華風雑炊がおすすめ。だしにとろみがついているので卵がふわふわになります。
コツ・ポイント
・煮る前の豚肉に直接塩コショウを振るのがポイントです。
・昆布はお好みで沸騰直前に取り出すか、入れたままやわらかく煮てください。うちでは最後に取り出して佃煮にします。
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