胡麻油を熱し、生姜と豚肉を炒める。

豚肉を取り出したフライパンに、キャベツ、しめじ、ニンジン、小松菜、もやし、油揚げを入れ、炒める。

豚肉をフライパンに戻し、だし汁、塩こしょう、胡麻油、ポン酢、酒、みりん、しょうゆで味付けをする。

4が煮えたら、水溶き片栗粉を少しずつ加え、好みのとろみにする。

器にうどんと少量のだし汁を注ぎ、上からたっぷり五目あんかけをのせて、できあがり☆