①白滝は熱湯に入れて軽く茹であく抜きをして水気を切り、食べやすい長さに切っておく。

②小鍋にごま油を熱し①を入れて炒め、だし・醤油・酒・砂糖を入れて煮る。

③煮汁が少なくなったら七味をふり、さらに水分がなくなるまで炒め煮にする。