キャベツをざく切りに。乾燥しいたけを水で戻し細かく切る。

大きめの鍋かボウルに切ったキャベツ、しいたけ、もやしを手で崩しながら入れる。山芋をおろし金ですって入れる
。

薄力粉と卵も入れ、白だし、水を入れよく混ぜる。硬さはおたまですくってぽたっと落ちるくらい。

最後に肉と揚げ玉を入れれば準備完了。
ホットプレート、もしくはフライパンに油とごま油を少し入れ、蓋をして片面を焼く。

片面が焼けたら裏返し、弱火にしてソース、マヨネーズをたっぷりと。仕上げに青のり、かつお節、ネギを散らせば完成！