長芋と大根は皮ごといちょう切りにして（オーガニックのものを選ぶと安心でおいしい）熱した鍋にオリーブオイルを入れて炒める。

長芋と大根が隠れるくらいまで水を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で20分煮る。

2をミキサーにかけるかハンドミキサーで撹拌する。塩とおこのみでコンソメスープの素を加えてさらに撹拌。豆乳も加えて混ぜる。

最後に塩で味を整えてできあがり。

お好みで胡椒やごま、浅葱をちらして召し上がれ！