ニンニクベーコン風味な夏野菜の甘味噌炒め

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

風味満点!トマトと長茄子に甘味噌と黒胡椒もたっぷりは入ったご飯に合うおかずです!
このレシピの生い立ち
ここ数日気温が真夏モードになってきました。家族がばてないように、我が家はニンニク料理満載な日々です!

ニンニクベーコン風味な夏野菜の甘味噌炒め

風味満点!トマトと長茄子に甘味噌と黒胡椒もたっぷりは入ったご飯に合うおかずです!
このレシピの生い立ち
ここ数日気温が真夏モードになってきました。家族がばてないように、我が家はニンニク料理満載な日々です!

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材料

4人分
  1. 長茄子 大2本
  2. トマト 大1個
  3. ベーコン 4枚
  4. ☆刻みにんにく 大さじ1
  5. サラダオイル 大さじ1
  6. 酒(茄子の水分調整用) 大さじ2前後で
  7. ■a味醂 大さじ2
  8. a 味噌 大さじ1.5前後
  9. a 醤油・砂糖 各大さじ1
  10.  塩・黒胡椒 適量で

作り方

  1. 1

    長茄子は、縦切りして薄くスライス、トマトは横にスライスして種を省きざく切りする、ベーコンもカットする

  2. 2

    フライパンに刻んだニンニクにオイルを入れて弱火にかけ香りを出し、ベーコン・茄子をしんなり炒め、トマトを入れる

  3. 3

    ナスは油を吸いますが、ヘルシーに仕上げるために☆酒を入れて水分を足し、a調味料を混ぜ、塩黒胡椒で仕上げます

コツ・ポイント

ニンニクを弱火で炒め、ベーコンの風味も加わるので、トマトも茄子もたっぷり頂けます。
トマトは熱を通すと旨み成分が益々パワーアップされます。夏バテなく過ごせるスピードメニューです

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オリエンタルママ
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気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。過去はレシピコンテストに明け暮れた人生でしたが、これからは健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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