切干大根のぺぺロンチーノ風

切干大根のぺぺロンチーノ風

covaco @cook_40228343

切干大根でイタリアン！？ミスマッチかな？
いえいえ、これがと～っても美味しいの♪♪
あと一品というときの副菜に…
このレシピの生い立ち
切干大根でちょっと変わった一品を・・・とパスタを見て思いつきました♪

切干大根でイタリアン！？ミスマッチかな？
いえいえ、これがと～っても美味しいの♪♪
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切干大根でイタリアン！？ミスマッチかな？
いえいえ、これがと～っても美味しいの♪♪
あと一品というときの副菜に…
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切干大根でちょっと変わった一品を・・・とパスタを見て思いつきました♪

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材料

切干大根(乾燥）４０ｇ
オリーブオイル大さじ２
にんにくひとかけ
たかの爪１本
酒大さじ２
塩・こしょう少々
だしの素小さじ１／２

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作り方

1

切干大根は水で戻し、軽く水気を絞っておく。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、たかの爪（種は取り除き半分に折る）を入れて、弱火にかける。
3

にんにくの香りがでてきたら、切干大根を入れて中火にし、さっと炒める。
4

酒を加えてさらに炒め、アルコール分が飛んだところで塩・こしょう、だしの素を加え、さっと炒めて完成♪

コツ・ポイント

切干大根は各製造メーカーによって戻し方が若干異なります。記載内容にそって戻して下さい。
にんにくは弱火でじっくり香りを、たかの爪は辛さを引き出して下さい。
さっと炒めてあっという間に完成します♪ ベーコンなどを加えてもGood！

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