まず鶏のチャーシュー風を作ります。鶏むね肉に生姜をすりおろした絞り汁と醤油：酒：みりん＝2：1：1をかけ馴染ませます。

鶏むね肉の皮面に竹串で穴を開けていきます。

フライパンにサラダ油・ニンニクを入れ、鶏むね肉を皮面を下にして置きます。

皮面が焼けてきたら裏返し、火を弱めてフタをし少し時間をおきます。その後さらに裏返しフタをして少しおきます。

フタをとり余っている鶏肉のつけダレを加え、再度フタをしグツグツとなってきたらもう一度裏返しトロッとするまで煮詰めます。

汁気が少しなくなってきたら鶏肉をとりだします。タレはもう少し煮詰めておきます。

さらに汁気がなくなってきたら、タレを鶏肉にかけておきます。これで鶏のチャーシュー風は完成です。

次に油そばの汁を作ります。長ネギを根の方から薄く切り水に浸しておきます。

カットしたネギの葉を入れたフライパンに水を入れ、さらに鶏がら・醤油・酒・オイスターソース・生姜を入れて沸かします。

ナルトは薄く切っておきます。鶏のチャーシュー風も切っておきます。

中華麺を茹でます。

麺をあげた後、工程9で作った汁を混ぜます(長葱、生姜は除いておく)。さらにサラダ油・ゴマ油を混ぜます。

さらに鶏肉の叉焼風を作ったときの残り汁も加えます。

お皿に麺・鶏肉の叉焼風・ナルト・メンマ・長葱・温泉玉子を乗せ、ラー油をかけたら出来上がり。
(お好みでコショウも)