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大根と豚バラの炊いたん
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大根と豚バラの炊いたん-レシピのメイン写真

大根と豚バラの炊いたん

はるかわん
はるかわん @cook_40231746

熱々でも、冷めても美味しい大根と豚バラの炊いたん
このレシピの生い立ち
母から教わったものをアレンジしました。

熱々でも、冷めても美味しい大根と豚バラの炊いたん
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はるかわん
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材料

4人分
  • 大根 400g
  • 豚バラ 300g
  • 蒸し水 大匙2
  • サラダ油 大匙1/2
  • … A …
  • 水 400cc
  • 醤油 大匙1
  • 味醂 大匙1
  • 砂糖 大匙1
  • 白だし 大匙1
  • 薄口醤油 大匙1
  • 生姜スライス お好みで
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作り方

  1. 1

    1.大根、豚バラを一口大(だいたい3cm)に切る

  2. 2

    2.大根は蒸し水と共にスチームクッカーに入れ、600Wのレンジで8分
     ※ スチームクッカーがない場合は耐熱容器で代用

  3. 3

    3.A液を作り、豚バラは鍋で炒める

    • 大根と豚バラの炊いたん作り方3写真
  4. 4

    4.豚バラの色が全体的に変わったところで、蒸した大根を投入し、Aの水や調味料、生姜スライスを加える

    • 大根と豚バラの炊いたん作り方4写真
  5. 5

    5.灰汁取りを兼ね、ペーパータオルを浸して、弱火で1時間煮込んで完成
     ※ 時折、鍋ごと揺すり様子を見る

    • 大根と豚バラの炊いたん作り方5写真
  6. 6

     ※ 冷めると脂分が白く固まるので、温め直す場合は取り除くのがオススメ

コツ・ポイント

コトコト弱火でじっくり味を染み込ませていきましょう。

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はるかわん
はるかわん @cook_40231746
2017/04/16 17:05に公開
簡単で美味しいものを作りたい〜U´ω`U
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このレシピのキーワード

たいたん 大根 豚肉

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