作り方
- 1
ごま味噌の調味料を小鍋にいれる。練りあわせながら、火にかけ、アルコールをとばす。少しどろっとするまで、軽く煮つめる。
- 2
鮭に、酒と塩をふって、20分おく。（室温が高い時はラップをして冷蔵庫に）
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- 3
アルミ箔の具材をのせる方（中央の部分）にバターをしっかり塗る。
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- 4
きのこは、石突きをとり、小房に分ける・食べやすい大きさに切る。
- 5
ネギは大きく斜め切りにする。人参も斜め薄切りにし、縦半分に切る。（キャベツは食べやすい大きさにちぎる）
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- 6
2の鮭の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 7
ホイルに、1人分ずつの鮭と野菜、ごま味噌をのせて包む。（一番上が野菜になった方が焦げにくいです。）
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- 8
両端を、折りたたむか、ねじねじする。
-
- 9
魚焼きグリルで8～10分焼く。（オーブンの場合は200度で25分）
コツ・ポイント
ごま味噌はレンジ加熱でもOKですが、ちゃんとラップをして様子を見ながらして下さい。飛び散って大変です…。
焼き時間はあくまで目安です、火力によっては、もう少しかかることもあります。
キングサーモンがオススメ。生鮭使用です。塩鮭はだめです。
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