乾物天玉！切り干し大根でお好み焼き

Name: 乾物天玉！切り干し大根でお好み焼き
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高野豆腐 10g(1/2個＝約5.5×3.5×2㎤); 切り干し大根 3g; 水(戻し汁用。その内、80ml を生地に使用) 3/4カップ(150ml); 卵 1個; 小麦粉 大さじ5と1/2(50g); 桜えび 大さじ1(5g); 天かす 大さじ1(5g); サラダ油 適量; ソース 適量; 削り節 適量

昭和女子大非常食 @cook_40103738

ポリ袋とフライパンなどを使います。切り干し大根をキャベツの代用にしました。高野豆腐入りでしっとり食感のお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
乾物を使ったレシピです。切り干し大根をキャベツの代わりに使いました。乾物なので、ひじきなどもを入れるとおもしろいと思いました。

乾物天玉！切り干し大根でお好み焼き

昭和女子大非常食 @cook_40103738

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材料

1人分

高野豆腐 10g(1/2個＝約5.5×3.5×2㎤)
切り干し大根 3g
水(戻し汁用。その内、80ml を生地に使用) 3/4カップ(150ml)
卵 1個
小麦粉大さじ5と1/2(50g)
桜えび大さじ1(5g)
天かす大さじ1(5g)
サラダ油適量
ソース適量
削り節適量

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作り方

1
材料はこちら。
2
切り干し大根を必要量用意する。
3
フライパンに水をいれ、点火してぬるま湯になったら高野豆腐と切り干し大根を入れ，火を止めて10分浸して戻す。
4
戻し汁は80ml残し、生地用の水にする。高野豆腐と切り干し大根をみじん切りにする。
5
ポリ袋に4の戻し汁８０mlと卵を入れて溶く。
6
小麦粉を2,3回に分けてポリ袋に加え、だまにならないようにポリ袋をもんで混ぜる。
7
ポリ袋に高野豆腐、切り干し大根、桜えび、天かすを加えて軽く混ぜる。
8
フライパンに油をひき、ポリ袋の下端を切って生地を流し込む。
9
両面を焼く。
10
両面焼きあがったらソースをぬり、削り節をかけて完成！！

コツ・ポイント

高野豆腐と切り干し大根は同じ水で戻し、生地に加える水として使うため無駄を減らせます。生地を混ぜる時は菜箸を使うとだまになりにくいです。高野豆腐を入れると出来上がりがひび割れにくく感じました。材料はお好きな具材でOK！お好みで青のりなど！

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つくれぽ

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昭和女子大非常食 @cook_40103738

2017/05/01 09:58に公開

災害時に役立つ、簡単で美味しいメニューとテクニックを紹介します！水や電気・ガスなどのライフラインがストップしてしまう大地震などの災害時。「簡単で美味しく、普段食べ慣れたもの」「水と火力をセーブ」「飽きないようにバリエーションを」「冷蔵庫の腐りやすい生鮮食料品から使用」などをコンセプトに非常時のメニューを作ってみました。「備えあれば憂いなし」災害時に備え、一度試してみませんか！

このレシピのキーワード

お好み焼き切り干し大根高野豆腐サクラエビ卵小麦粉

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