茄子はへたを取り、縦に半分、さらにそれを縦に５つに切り分ける。縦長な感じです。

☆の材料を混ぜあわせておく。そこににんにくの半量（今回は大きかったので1/2かけ）をすりおろして混ぜておく

フライパンにオリーブオイルと、残り半分のにんにくをみじんぎりにしたものを入れ、加熱する

だいたい中火くらいです

フライパンに茄子を入れ、全体に油が回るまで炒める（油が足りない場合は足す）

全体に油がまわったなぁというところで白ワインを振り、アルコールが飛ばす。

☆の材料のソースのところへあつあつのまま、フライパンの中身を全部入れる。

あら熱がとれたら、出来上がり。
乾燥バジルを散らしたら、きれいです☆